Land
Portugal, Douro

Druif
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Touriga Franca

Omschrijving
In 1864 werd Quinta de Santa Eufemia opgericht door Bernardo Rodrigues de Carvalho. Hij begon met het produceren van Douro wijn en Port wijn. Daarnaast breide hij de hoeveelheid wijngaarden uit. De passie die hij had is van generatie op generatie doorgeven. Op dit moment staat de 4e generatie aan het roer van dit familiebedrijf.

Quinta de Santa Eufemia ligt in de vallei van de Douro rivier, in het hart van de oudste erkende wijnregio ter wereld. De Quinta bezit 50 hectare aan fieldblend druiven (meer dan 20 inheemse soorten) die groeien op leistenen bodems.

Het bedrijf kiest ervoor om uitsluitend uit eigen productie port (en wijn) te produceren. Dit betekend dat ze de naam Quinta op de fles mogen voeren. Alle facetten worden op de Quinta zelf uitgevoerd en de kwaliteit in alle onderdelen, van stok tot kurk, worden door de familie zelf beheerst.

Verschil Ruby & Tawny port
Ruby port is een port die maar heel kort in grote houten vaten heeft gezeten en daarna op fles heeft gerijpt. De port kenmerkt zich door een robijnrode kleur en volle, zoete smaak. Met typische aroma’s als kersen, chocolade, zwarte bessen en stroop

Tawny port is een port die op hout heeft gerijpt (tenminste 3 jaar) Hij is daardoor wat bruiner van kleur en complexer van smaak dan een ruby. De smaak is voller dan van een ruby. Met tonen van karamel, chutney, noten en gedroogd fruit.

Een tawny zou omschreven kunnen worden als een houtgerijpte ruby. Tijdens de rijping op houten vaten veranderd buiten de kleur ook de smaak. De frisse fruit aroma’s maken plaats voor complexere en gerijpte aroma’s.

Lekker bij
Erg lekker na het eten gecombineerd met fruittaart of cheescake maar ook bij een sterke kaas.